Szerdán folytatódott az Ízőrzők forgatása Nyárlőrincen. Ezúttal Bali Gábor háza adott otthont a három
étel elkészítéséhez. Azt is mondhatjuk, hogy egy ételsor készült, mert volt benne leves, másodikféle és sütemény is.
Már viszonylag korán reggel, hét órakor elkezdődött a főzés és nagyon össze kellett hangolni a három féle ételt készítését, ami nem volt más, mint krumpligölődin leves, májpörkölt savanyú hagymával, valamint hadidobos. A levest Szénási Józsefné, a másodikfélét ifj. Varga Imre, a süteményt pedig Csernák Jánosné készítette.
– Hatvan évvel ezelőtt, amikor férjhez mentem anyósomtól láttam ennek a levesnek az elkészítését, mesélte Pannika néni. – Akkor nem csak nagy pénteken, de nagy szombaton sem ettünk húst, tartottuk a böjtöt. Sonkalében főztünk zöldségeket, majd pedig krumpligölődint tettünk bele ez volt az ebédünk, aminek akkor nagyon örültünk. A sonkát azonban csak szombaton este, mikor hazajöttünk a templomból akkor ehettük meg főt tojással. Ezt a levest már több éve nem főztem, de hatvan évvel ezelőtt sűrűn az asztalra került. Úgy készül, hogy a sonkát kicsit kiforralom, de utána a levet leöntőm róla, hogy ne legyen olyan füst ízű. Jó sokáig, három négy óráig kell főzni, hogy puha legyen. Gyökér, sárgarépa, zeller, hagyma és krumpli kerül a már kiszedett sonka levébe. Amikor megfőtt a zöldség, utána tesszük bele a gölődineket. Ez utóbbi pedig úgy készül, hogy a krumplit héjában meg kell főzni, majd mikor már kész van leszedni a háját és meg kell törni. Ekkor kerül bele a só, liszt és tojás, amit össze kell gyúrni. Hosszára kinyújtjuk, két centis darabokat vágunk le belőle, amiket kerekre összegörgetünk, és a levesben kifőzzük.
– A májpörkölt sertés farokból, színhúsból, nyúljából, és természetesen májból készül. A hozzávaló fűszerek pedig vöröshagyma, feketebors, őrölt pirospaprika, só. Az ecetes hagymába a hagymán és az eceten kívül só, kis cukor, babérlevél és köménymag kerül, mondta ifj. Varga Imre. – Először a húst visszasütöm zsírjára, utána rárakom a pirospaprikát, vöröshagymát, sót, borsot és átforgatom. Amikor a hús már majd nem készen van, akkor teszem bele a májat. Az ecetes hagymát külön főzöm meg. A tálalásnál gyakorlatilag az ecetes hagyma a köret.
A hadidobos sütemény elkészítését Csernák Jánosné vállalta. – Ezt a süteményt az anyósomtól tanultam a hetvenes évek végén. Minden ünnepi alkalmaknak elkerülhetetlen süteménye volt. A nevét nem igazán tudom, valószínű, hogy egy hatlapos krémesnek az egyik változata, és abból adódott. Miután anyósom elhunyt, a család külön kérése volt, hogy valaki vigye tovább az örökséget, így kezdtem el sütni. Egy tepsibe három szalagárés lap kerül. Ennek a süteménynek a különlegessége az, hogy a krém égetett cukorból készül. Erre nagyon oda kell figyelni ne, hogy odaégjen. A tésztát úgy készítem el, hogy a lisztet a zsiradékkal összekeverem, beleteszem a cukrot, szalagárét, tojást, tejet és összegyúrom, Három egyenlő nagyságú lapra kinyújtom, és addig pihentetem, míg a krémet elkészítem. A krémhez a cukrot jól lepirítom, pici vízzel felöntöm, mert a forró cukor a tejet összekapná. Közben kikeverem a lisztet a kakaó porral, vaníliás cukorral, tejjel és a kettőt összefőzöm. Miután kész, beleteszem a vajat és összekeverem. A három lap közé két töltelék kerül, tette hozzá Katika.
Az elkészült ételeket a stáb a keddi és szerdai napon főzőkkel, Pácsa József polgármesterrel, Szakácsné Marsa Edina jegyzővel, valamint a házigazda Bali Gáborral és feleségével együtt kóstolták meg.
Az Ízőrzők stábja ebben az évben tizenöt helyszínen forgat. Májusban kezdték, és szeptemberben fejezik be. A most Nyárlőrincen felvett anyag leghamarabb október közepén látható majd a Duna Televízió, vagy a Duna World adásában, de erről értesíteni fogják majd az önkormányzatot.